热带作物学报

作者：周丹蓉,叶新福,王小安,韦晓霞,刘萍

单位：1. 福建省农业科学院果树研究所,福建福州 350013,2. 长江大学,湖北荆州 434023

关键词：辣木,多糖,纤维素酶,正交旋转组合设计,含量

基金：农业部热带作物种质资源保护项目(151821301354052701),福建省属公益类科研院所专项(2016R1013-12),福建省区域发展项目(2016N3017)

为研究辣木多糖的酶促提取工艺和辣木不同部位的多糖含量,在单因素试验的基础上,以多糖提取率为指标,选择纤维素酶用量、提取温度、提取时间、液料比为试验因素,采用二次回归正交旋转组合设计对纤维素酶辅助提取辣木多糖的工艺参数进行优化,并在此基础上研究辣木不同部位的多糖含量差异。4种因素对辣木多糖提取率的影响顺序依次为：纤维素酶用量>提取温度>液料比>提取时间。建立辣木多糖提取率（Y）与纤维素酶用量（X1）、提取温度（X2）、提取时间（X3）、液料比（X4）的二次正交回归模型：Y = 18.6602+0.8134X1+0.7572X2-0.4312X3+0.6909X4- 0.5181X1 2-0.4935X2 2-0.6277X4 2,该模型拟合度好,4个因素均对多糖提取率有显著影响（p<0.05）。通过回归模型获得优化的提取工艺为：纤维素酶用量1.60%,提取温度53 ℃,提取时间68 min,液料比52∶1,在此条件下辣木多糖提取率为19.83%,实际值与预测值一致。辣木不同部位的多糖含量结果表明,辣木根、花、嫩叶、茎中均含有丰富的多糖,其中根中含量最高且极显著高于其他部位（p<0.01）,可进一步开发利用。采用二次回归正交旋转组合设计优化得到的辣木多糖酶促提取工艺条件准确可靠,可有效提高辣木多糖提取率并可在生产中推广应用。

来源：2019年第1期

《热带作物学报》期刊编辑部

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