热带作物学报

作者：徐飞,李俄艳,初众,张彦军,朱科学,曲鹏

单位： 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533, 国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁 571533, 云南农业大学热带作物学院,云南普洱 665000, 海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心,海南万宁 571533

关键词：顶空固相微萃取,气相色谱-质谱,香荚兰浸膏,风味组分

基金：中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630142017019),中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630142017020)

为选择适宜的香荚兰浸膏萃取条件,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,以固相微萃取样品处理量、萃取温度和萃取时间三个条件分析各萃取条件对香荚兰浸膏风味组分、面积及含量的影响。结果表明：在实验范围内香荚兰浸膏最佳萃取条件为萃取样品添加量2.0 g、萃取温度80 ℃、萃取时间25 min。最佳条件下香荚兰浸膏鉴定出匹配度90以上的化合物45种,此条件下总化合物面积（×10 11）及香兰素面积（×10 10）最高分别为1.04±0.09、6.99±0.46,匹配度90以上化合物占总化合物相对百分含量的90.24%;香荚兰中主要化合物醛类百分含量占总化合物相对百分含量的72.03%。

来源：2019年第2期

《热带作物学报》期刊编辑部

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