热带作物学报

作者：常文俊,阎宁,沈丸钧,李雯,曾教科

单位：海南大学园艺学院,海南海口 570288

关键词：程序降温,黄皮,贮藏品质,采后生理

基金：海南省教育厅项目资助(Hnky2019-18),海南大学科研启动基金资助项目(KYQD(ZR)1838),海南省研究生创新科研课题(Hys2018-38)

以‘无核’黄皮果实为实验材料,研究程序降温（LTC）处理对黄皮果实贮藏品质及采后生理的影响。将采后黄皮果实分别经LTC I（12 ℃,4 d）、LTC II（8 ℃,4 d）、LTC III（12 ℃,2 d后转至8 ℃,2 d）处理后,转至低温(3.0±0.5)℃贮藏12 d,每4 d测定各项品质和生理指标。结果表明：与对照相比,程序降温处理有效减轻了黄皮果实的褐变,促进了可溶性固形物（TSS）和维生素C含量的积累,促进了可滴定酸（TA）的降解,减少丙二醛（MDA）的积累,维持较高的超氧化物歧化酶（SOD）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性,抑制过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性,同时保持较高的总酚和类黄酮含量,从而延缓了果实采后衰老速度,有利于减轻黄皮果实褐变和提高贮藏品质,其中以LTC II处理的保鲜效果最为显著。

来源：2019年第6期

《热带作物学报》期刊编辑部

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