热带作物学报

作者：李杰,王玉丰,容静东,詹速湖,王再花

单位：1. 广东省农业科学院环境园艺研究所/广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室,广东广州 510640,2. 广东华辰玫瑰现代农业科技发展有限公司,广东肇庆 526400

关键词：金花葵,氨基酸,营养成分,矿质元素,抗氧化活性

基金：广州市科技计划项目(No.201904010264),广东省农业厅省级乡村振兴战略专项(粤农计[2018]37号),广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(粤农农函[2019]1019号)

本研究以广东地区引种种植的金花葵为试材,检测了其花朵和嫩果荚中氨基酸、矿质元素、总黄酮、总酚和多糖等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力。结果表明,金花葵的花朵和嫩果荚中均检测到16种氨基酸（含7种必需氨基酸）,氨基酸总量分别占干重的13.01%和12.56%,氨基酸比值系数分（SRC）分别为70.49和67.83。花朵中总黄酮、总酚、铁和钾含量显著高于嫩果荚,而嫩果荚中多糖、钙和镁含量则显著高于花朵。对DPPH和ABTS自由基的清除试验表明,花朵的抗氧化能力要优于嫩果荚。综合来看,金花葵的花朵和嫩果荚都具有食用和药用价值,且适合在广东地区种植。

来源：2019年第7期

《热带作物学报》期刊编辑部

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