热带作物学报

作者：贺书珍,吴刚,张彦军,徐飞,朱科学,谭乐和

单位：1. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533,2. 国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁 571533,3. 农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室,海南万宁 571533,4. 海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室,海南万宁 571533

关键词：菠萝蜜,种质资源,香气成分,香气分析

基金：海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2017045),中国热带农业科学院基本科研业务费专项(No.1630142017018)

以马来西亚1号菠萝蜜、XYS17菠萝蜜、XYS18菠萝蜜和榴莲蜜为材料,采用HS-SPEM-GC-MS进行测定分析,以期揭示不同基因型菠萝蜜资源香气成分组成差异,为资源创新利用提供理论依据。结果表明：4种不同基因型菠萝蜜资源共鉴定出66种香气物质,异戊醇、月桂醛、3-甲基丁酸-2-甲基丁酯、乙酸异戊酯、异戊酸丙酯等9种共有香气成分相对含量存在极显著差异。PCA分析表明,马来西亚1号主要香气成分为3-甲基丁酸戊酯、乙酸丁酯、乙酸异戊酯、异戊酸丁酯和3-甲基丁酸-2-甲基丁酯,XYS17主要香气成分为异戊酸丁酯、3-甲基丁酸-2-甲基丁酯、3-甲基丁酸戊酯、醋酸辛酯和癸醛,XYS18主要香气成分为异戊酸乙酯、异戊酸丁酯、丁酸乙酯、异戊酸甲酯和正辛醛,而榴莲蜜主要香气成分为异戊醇、2-甲基-1-丁醇、3-甲基丁酸-2-甲基丁酯、异戊酸乙酯和异戊酸异戊酯。不同基因型菠萝蜜香气成分物质组成及含量存在一定差异,为今后新品种选育和优异资源开发利用提供参考依据。

来源：2019年第7期

《热带作物学报》期刊编辑部

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