热带作物学报

作者：宋菲, 陈开健, 唐敏敏, 陈华, 李永东

单位：1.中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌 571339,2.海南省槟榔产业工程研究中心,海南文昌 571339,3.海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚 572022,4.海南雨林椰创科技开发有限公司,海南文昌 571339

关键词：槟榔多酚,纯化,α-葡萄糖苷酶,活性抑制,动力学,荧光淬灭

基金：海南省自然科学基金面上项目(219MS080),中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630152017017),中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630152020007),农业农村部农业科技创新与推广项目“槟榔食用安全性研究及健康新产品开发与示范”

为了研究槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响,以75%乙醇为提取溶剂,利用超声波辅助法提取槟榔多酚（槟榔籽和槟榔壳多酚）,采用S-8大孔树脂对粗提物进行纯化,探讨纯化前后的槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,通过动力学实验判断对酶活性的抑制类型,同时对添加不同浓度槟榔多酚提取物的α-葡萄糖苷酶的荧光光谱和同步荧光光谱进行分析。结果表明：槟榔籽多酚提取物纯化前后的IC50分别为(0.34±0.12)、(0.33±0.10) μg/mL,槟榔壳多酚提取物纯化前后的IC50分别为(1.73±0.31)、(0.14±0.09)mg/mL,纯化后的槟榔壳多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用显著增强。动力学实验表明,槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用类型为竞争性与非竞争性的混合型抑制。荧光光谱和同步荧光光谱分析结果显示,槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶内源性荧光具有淬灭作用,但对酶的构象没有影响。槟榔籽和槟榔壳多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用均较强,可为天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的开发提供参考。

来源：2021年第5期

《热带作物学报》期刊编辑部

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