热带作物学报

作者：代亚萍, 邓凯波, 周伟, 李积华, 曹玉坡

单位：1.中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江 524000,2.福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002,3.海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,广东湛江 524001

关键词：栀子果,太阳能-热泵联合干燥,干燥特性,动力学

基金：湛江市科技计划项目(2018A01003),“一带一路”热带国家农业资源联合调查与开发评价(ZYLH2018010412)

本研究利用太阳能辅助热泵技术干燥栀子果,采用7种干燥模型对干燥特性实验数据进行非线性回归拟合求解,探讨在装载密度、干燥温度和物料厚度为条件因素下栀子果太阳能-热泵联合干燥过程中水分变化规律,确定最优干燥模型。结果表明：随着装载密度的增加,栀子果干燥时间逐渐增加,干燥速率呈先增后减的趋势;不同干燥温度和物料厚度对栀子果干燥速率有显著性影响。Verma模型较适用于描述栀子果在太阳能-热泵联合干燥过程中的水分变化规律,模型中R2拟合值最大可达0.9998,误差平方和（SSE）变化范围为0.0001~0.0088,方误差的根（RMSE）为0.0024~0.3161。研究结果为开发高效节能、营养丰富的干燥栀子果提供关键技术支持。

来源：2021年第8期

《热带作物学报》期刊编辑部

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