热带作物学报

作者：彭杰椿, 何嘉楠, 吴玉, 邓英毅, 潘介春, 徐炯志

单位：广西大学农学院,广西南宁 530004

关键词：龙眼,早熟品种（系）,果实发育,果实品质,变化规律

基金：财政部和农业农村部国家现代农业技术体系资助项目(CARS-32-09),国家现代农业产业技术体系广西荔枝龙眼创新团队(nycytxgxcxtd-02),广西创新驱动发展专项(桂科 AA17204097-9)

本文以‘桂丰早’‘桂冠早’‘桂龙1号’‘古山2号’‘石硖’5个早熟品种（系）为材料,研究不同品种（品系）果实生长发育和品质变化规律。结果表明：在果实发育过程中,5个早熟龙眼品种（系）的横纵径、单果重、可食率、色差a*和c*值均呈上升或波动上升;色差L*和b*值呈快速上升后缓慢波动;可溶性固形物含量和大多数品种的维生素C呈先快速上升后缓慢下降;色差hº值和大多数品种的可滴定酸呈逐渐下降或波动下降;可溶性糖在成熟前是逐渐上升的,到后期则波动变化;可溶性蛋白呈“M”或“W”型波动;‘桂丰早’和‘桂冠早’比‘石硖’提前1周进入成熟期;‘桂龙1号’的退糖最慢;‘桂丰早’的横径、单果重及可溶性蛋白质含量最大,‘桂冠早’的纵径最大,‘桂龙1号’的可溶性固形物含量、维生素C和可溶性糖含量最高而可滴定酸含量最低,‘石硖’的可食率最高;综合评价成熟期的果实品质,则‘桂丰早’最佳,其次是‘石硖’,最后是‘桂龙1号’‘古山2号’和‘桂冠早’。

来源：2021年第9期

《热带作物学报》期刊编辑部

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