热带作物学报

作者：岑怡, 程俊, 丁元昊, 吴刚, 伍宝朵, 范睿, 谭乐和, 胡丽松

单位：1. 海南大学园艺学院,海南海口 570228,2. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁 571533,3. 海南大学热带作物学院,海南海口 570228

关键词：菠萝蜜,果肉,颜色,类黄酮

基金：国家自然科学基金项目(31701905)

为分析不同色泽菠萝蜜果肉中类黄酮物质的差异,以红色和黄色菠萝蜜果肉为材料,基于超高效液相色谱串联三重四级杆质谱平台,定性和定量分析类黄酮物质。结果表明：菠萝蜜果肉中共鉴定出82种类黄酮物质,包括27种黄酮、24种黄酮醇、12种黄烷酮、11种黄酮碳糖苷以及8种其他类型类黄酮物质;定性定量分析的整体结果表明,红色果肉中类黄酮物质的种类和总含量要明显优于黄色果肉;红色果肉和黄色果肉之间差异组分的统计结果表明,在红色果肉中优势积累的类黄酮物质有19个,仅3个黄酮碳糖苷在黄色果肉中优势积累。研究结果揭示了红色果肉中类黄酮总含量和种类的优势,为菠萝蜜品种选育提供了数据和材料参考。

来源：2021年第11期

《热带作物学报》期刊编辑部

查看热带作物学报杂志2021年第11期