热带作物学报

作者：唐雪妹, 赵晓丽, 高毓文, 叶倩, 朱富伟, 苏连水, 万凯

单位：1.广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所,广东广州 510640,2.农业农村部农产品质量安全检测与评价重点实验室,广东广州 510640,3.广东农科监测科技有限公司,广东广州 510640

关键词：UPLC-Q-orbitrap-MS,非靶向,橄榄,代谢物

基金：广东省农业科学院新兴学科团队项目(201803XX),广东省农业科学院科技创新战略专项资金项目(R2017YJ-YB2003)

橄榄含有丰富的生物活性物质,这些成分的含量与橄榄品种、加工过程及储存条件等密切相关。分析我国乌橄榄和青橄榄2个主栽橄榄品种,利用液相色谱-高分辨质谱（UPLC-Q-orbitrap-MS）结合统计学模型进行综合评价。结果表明：利用非靶向代谢物分析流程筛选鉴定出47种显著性差异代谢物,其中氨基酸9种,黄酮多酚类20种,油脂类8种,有机酸类3种,香豆素类化合物2种,其他5种。乌橄榄中含量较高的物质有山柰酚-3-O-α-L-吡喃阿拉伯糖苷、罗汉松脂素、高车前苷、杨梅素、花旗松素、1-棕榈酰-2-月桂酰-sn-甘油-3-磷酸胆碱PLPC、桐油酸、甘草次酸,青橄榄中含量较高的物质有鞣花酸、短叶苏木酚酸、没食子酸及相应的葡萄糖苷,这些物质在2个品种中的平均含量比率超过30倍以上。这表明不同橄榄品种内源性代谢物存在明显差异且各具特色,为今后橄榄品质评价、资源合理利用及不同产品的深度开发提供数据支撑。

来源：2021年第12期

《热带作物学报》期刊编辑部

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