热带作物学报

作者：徐丹, 刘远征, 张贺, 李艳霞, 马蔚红, 刘馨怡, 王甲水, 刘进平

单位：1.中国热带农业科学院海口实验站,海南海口 571101,2.海南大学热带作物学院,海南海口 570228,3.天津农学院园艺园林学院,天津 300392

关键词：油梨,果实品质,聚类分析,综合评价

基金：海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY162),中国热带农业科学院托举工程项目(16300920210010),海南省农业农村厅2019年农业种质资源保护项目“海南油梨特色种质资源调查,海南省农业农村厅2019年农业种质资源保护项目“海南油梨特色种质资源调查、收集及保护”

本研究选用来自海南省儋州市及白沙县的9种油梨品系（DL-F、FR-1、LY-C、LY-L、RK-1、RK-2、RK-3、RK-4、RK-5）作为研究对象,分别测定其矿质元素、脂肪酸成分、维生素C、总酚、黄酮等31项重要果实品质性状,用火焰石墨炉原子吸收分光光度计测定果实中矿物质含量,采用索氏抽提法提取油梨果肉中的油脂,用气相色谱-质谱联用仪测定油脂中脂肪酸相对含量,根据国家相关标准对油梨油的理化性质进行测定,用高效液相色谱法测定维生素C,用NaNO2-AlNO3-NaOH法和酒石亚铁法测定黄酮及总酚等重要果实品质指标,并对测得的各个指标进行分析比较。结果表明,不同油梨品系的大部分果实品质性状存在差异,9种油梨品系的油脂在密度和折射率上无显著差异,不同品系油梨含有丰富的维生素C,但其含量无显著差异;油梨果实的矿质元素含量较高,其中钾元素、磷元素以及油酸含量的测定结果与其他水果相比较,其含量较高,是评价油梨果实营养成分的重要指标。聚类分析结果表明,在欧氏距离为5.0时,可以将9个品系聚为4大类。第1类聚集了2个品系RK-2、RK-3,这2个品系碘价较高,皂化值很低;第2类聚集了5个品系,包括DL-F、LY-L、FR-1、RK-1、RK-4,这一类群的棕榈酸、皂化值、含水量和维生素C含量较高;第3类只有1个品系LY-C,该品系的各个指标均表现良好;第4类也只有1个品系RK-5,该品系果实品质表现较差。综上所述,通过对海南本地不同品系油梨的多项品质性状指标进行检测,结合多种分析方法,综合分析油梨各项品质指标,可为海南地区油梨系统评价和品种改良提供参考。

来源：2022年第4期

《热带作物学报》期刊编辑部

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