热带作物学报

作者：李彩云, 宋勤飞, 牛素贞, 赵支飞, 何应琴, 李芳, 马安权

单位：1.贵州大学茶学院，贵州贵阳 550025,2.普安县泰安白龙古茶专业合作社，贵州普安 561500

关键词：大厂茶,芽叶性状,生化成分,鉴定

基金：国家重点研发计划项目(2021YFD1200203-1),国家重点研发计划项目(2021YFD1100307),贵州省教育厅重点领域项目(黔教合KY[2021]042)

为科学合理选育出优质大厂茶无性系新品种（系），本研究以7个大厂茶优势株系为研究材料，以福鼎大白茶为对照，对其芽叶性状、主要生化成分、儿茶素组分及氨基酸组分进行综合分析和系统评价。结果表明，7个大厂茶优势株系芽叶性状呈中叶或大叶种，芽叶黄绿，无茸毛或少毛，叶椭圆或长椭圆形，叶质硬脆，叶齿浅且钝，叶面微隆，叶缘微波，叶厚有光泽等特征。生化成分分析表明，7个大厂茶优势株系水浸出物含量、游离氨基酸含量和ECG含量较高，属优良茶树种质资源。其水浸出物含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量、粗纤维含量、维生素C含量、蛋白质含量、水溶性碳水化合物含量变化范围分别为47.02%~48.70%、2.91%~3.42%、19.03%~21.07%、4.07%~4.84%、7.43%~8.38%、208.00~332.00 mg/100 g、33.82~35.07 mg/100 g、3.23%~3.85%，酚氨比变化范围为3.98~5.04。主要儿茶素组分含量大小顺序为C>ECG>EC>EGCG>EGC，C和ECG含量较高，均显著高于CK，其变化范围分别为5.25%~9.02%和6.11%~7.64%，而EGCG和EGC含量较低，显著低于CK，其变化范围分别为0.08%~1.44%和0.05%~0.31%。7个大厂茶优势株系共有19种氨基酸被检出，氨基酸各组分之间的种类和含量都存在一定的差异性，含量较高的5个氨基酸组分依次是茶氨酸>谷氨酸>精氨酸>天冬氨酸>丝氨酸，占氨基酸总量的82.14%以上。各芽叶性状与生化成分之间有一定相关性。基于16个生化成分的主成分分析显示，16个生化成分被简化为5个因子，累计贡献率达95.68%，包含16个生化成分的大部分信息。综合评价显示，7个大厂茶优势株系中排名前三的依次是L17、L22和L06，为大厂茶新品种（系）的选育奠定基础。本研究还鉴定出L06、L17和L20 3个具有适制绿茶潜在特性的大厂茶优势株系，L12、L13、L21和L22 4个具有红绿茶兼制潜在特性的大厂茶优势株系。

来源：2022年第12期

《热带作物学报》期刊编辑部

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