热带作物学报

作者：郭蒙, 郭纯, 蒋青, 高林晓

单位：1.黔南民族师范学院化学化工学院，贵州都匀 558000,2.贵州省普通高校民族药用植物资源开发工程研究中心，贵州都匀 558000

关键词：黄果茄,绿原酸,超声波辅助提取工艺,工艺优化,抗氧化活性

基金：贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2018]440),国家级大学生创新创业训练项目(202110670005),贵州省普通高校民族药用植物资源开发工程研究中心开放基金(黔教合KY字[2014]227)

以黄果茄（Solanum xanthocarpum）果实为试材，采用超声波辅助乙醇提取法，对绿原酸的提取工艺进行研究。通过调整乙醇水溶液体积浓度、液体与物料的比值、超声时间、超声温度等4组单因素实验的数值及结果，优化出拟定的绿原酸提取工艺参数，即乙醇溶液浓度、液料比值、超声时间、超声温度分别为65%、50 mL/g、40 min、60 ℃。在上述单因素优化结果基础上，进一步通过Box-Behnken响应面法优化得到最终的二次多项数学模型。研究结果表明，提取工艺参数为64.7%的乙醇浓度、55.8 mL/g的液料比值、56.0 ℃下超声40.5 min，黄果茄绿原酸提取率最佳，为6.81%。黄果茄果中的提取物具有较好的抗氧化能力，相应的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-pierylhydrazy, DPPH）和2,2-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸) [2,2°-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate), ABTS]自由基清除能力的IC50分别为55.7 mg/L和20.1 mg/L。

来源：2023年第4期

《热带作物学报》期刊编辑部

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