热带作物学报

作者：李婧怡, 骈永茹, 严廷良, 杨阳, 李勤奋, 李玉

单位：1.海南大学热带作物学院，海南海口 570228,2.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所/农业农村部热带农业绿色低碳重点实验室，海南海口 571101,3.华中农业大学植物科学技术学院应用真菌研究所，湖北武汉 430070,4.国家农业环境儋州观测实验站，海南儋州 571737,5.吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心，吉林长春 130118

关键词：巨大侧耳,不同温型,营养需求,生长条件,生物量

基金：海南省自然科学基金项目(322QN365),中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630042022003),中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630042022020)

巨大侧耳（Pleurotus giganteus）是国内新开发的一种珍稀食用菌，具有典型的耐高温特性，在热区食用菌产业发展中具有重要地位。本团队通过前期在热区进行巨大侧耳的规模化栽培，筛选到2株具有不同出菇温型的菌株，分别适合于热区的热季和凉季栽培，可有效保障当地巨大侧耳市场的全年供应。为充分了解巨大侧耳的菌丝体营养需求和适宜培养条件，本研究以筛选到的高温型（PG46）和中温型（PG79）巨大侧耳菌株为材料，采用单因素和正交试验方法，比较和分析2株菌的生物学特性和液体发酵条件，并对液体发酵中菌丝体生长的动态变化规律进行研究。生物学特性研究结果表明：在单因素试验中，PG46和PG79的生长条件基本一致，最适碳源为麦芽糖，最适氮源为酵母浸粉和蛋白胨，最适pH为7，最适温度为25~28 ℃；但在30 ℃时，中温型菌株PG79的菌丝体开始遭受高温胁迫，菌落形态开始出现不规则现象；正交试验论证了单因素结果，且各因素对菌丝生长的影响程度均为：氮源>pH>温度>碳源。液体发酵试验结果显示：在生物学特性基础上，当摇床转速为150 r/min，装液量为120 mL，接种量为12%时，更适宜巨大侧耳菌丝体生长；PG46和PG79的菌丝体生长均呈“对数增长”的动态模式，分别在第15天（0.95 g）和第13天（1.09 g）获得最高菌丝生物量，且PG79始终高于PG46，与平板上的生长速率差异一致（PG79>PG46）。研究结果可为不同温型巨大侧耳的规模化栽培、高温胁迫条件优化、杂交育种，以及深入开展巨大侧耳的表型和基因型研究提供参考。

来源：2023年第8期

《热带作物学报》期刊编辑部

查看热带作物学报杂志2023年第8期