热带作物学报

作者：甘婷, 黄方, 黄敏, 易萍, 李丽, 李杰民, 零东宁, 陈瑜娴, 张兰

单位：1.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，广西南宁 530007,2.广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室，广西南宁 530007

关键词：香蕉,正己醇,磷脂酶D抑制剂,采后品质,生理特性

基金：国家自然科学基金项目(32160732),国家自然科学基金项目(32272784),国家香蕉产业技术体系项目(CARS-31)

为保持采后香蕉贮藏品质，延长贮藏期限，以桂蕉6号香蕉为实验材料，探究正己醇在常温贮藏条件下对采后香蕉果实品质和耐贮性的影响。挑选果实外观完好及成熟度、大小相近的香蕉果实，随机分成对照组和处理组2组，分别用蒸馏水和0.1%浓度正己醇处理，取出晾干后置于PE保鲜袋中扎口包装，于25 ℃下贮藏15 d，每3 d取样观察测定香蕉果实的硬度、可溶性固形物（TSS）含量、呼吸强度、病情指数、丙二醛（MDA）含量、膜透性和PLD活性的变化，利用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）分析贮藏期间PLDγ和PLDζ表达量的变化。研究结果显示：正己醇处理可显著延缓采后香蕉果实软化的进程（P<0.05），其中，9、12 d延缓效果极显著（P<0.01）；在9 d后，正己醇处理极显著抑制TSS含量和病情指数的上升；6 d起，正己醇处理显著抑制呼吸强度，其中，9 d达到呼吸峰值，较对照组极显著降低33.93%；12 d后，与对照组相比，正己醇处理极显著降低MDA含量和膜透性的上升，分别于15 d降低了26.70%和62.20%。此外，正己醇处理显著抑制采后香蕉果实PLD活性，尤其是6~12 d，抑制效果极显著（P<0.01）；在15 d，正己醇处理后香蕉PLDγ和PLDζ表达量较对照组分别极显著降低72.06%和33.08%。综合分析可知，正己醇处理可有效延缓采后香蕉果实软化，抑制果实呼吸强度和PLD活性，减轻采后果实病害发生，从而抑制TSS、MDA的产生和膜透性的增大，并下调PLDγ和PLDζ表达，进而维持采后果实贮藏品质和延长贮藏期限。因此，正己醇可作为一种水果保鲜剂，不仅对维持采后果实品质及香蕉产业的发展具有重要意义，且在采后贮藏期间具有良好的应用前景。

来源：2024年第3期

《热带作物学报》期刊编辑部

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