热带作物学报

作者：曾祥阳, 何云, 洪青梅, 李洪立, 张玄兵, 李琼, 胡文斌

单位：1.海南大学热带农林学院，海南海口 570228,2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南海口 571101,3.农业农村部华南作物基因资源与种质创制重点实验室，海南海口 571101,4.海南省热带作物资源遗传改良与创新重点实验室，海南海口 571101

关键词：火龙果,褪黑素,活性氧,抗病,保鲜

基金：海南省重大科技计划项目(ZDKJ2021014),国家科技资源共享服务平台：国家热带植物种质资源库(National Tropical Plants Germplasm Resource Center)

本研究以大红火龙果为试验材料，经不同浓度的褪黑素MT（0.2、0.4、0.8 mmol/L）处理，在温度(7±1)℃、相对湿度75%~85%的条件下贮藏，明确MT对其保鲜效果的影响。结果表明：0.2、0.8 mmol/L MT处理有效降低了火龙果果实腐烂率（DI），MT处理能有效降低呼吸速率（RR），抑制相对电导率（RC）的增加。0.2 mmol/L MT可有效延缓抗坏血酸（AsA）含量下降，抑制丙二醛（MDA）含量的增加及过氧化氢（H2O2）、超氧阴离子（O2-）的生成，提高抗氧化酶（SOD、CAT、APX）活力，有效促进活性氧（ROS）代谢，清除自由基，提高果实抗氧化能力。同时，0.2 mmol/L MT可有效维持抗病相关酶（PAL、POD、PPO）活力，从而诱导提高火龙果果实抗病能力。此外，0.2 mmol/L MT能增加可溶性糖（SS）、类黄酮（flavonoids）含量，但CK和MT处理果实的失重率（WLR）无显著差异。相关性分析表明，19个指标间存在显著相关性且火龙果果实腐烂率与ROS代谢紊乱、膜质过氧化密切相关。主成分分析表明，0.2 mmol/L MT处理的火龙果各贮藏时期得分均高于CK，且其累计综合评分最高，表明其综合保鲜效果最好。综上，0.2 mmol/L MT处理主要通过维持ROS代谢平衡及提高火龙果果实抗病性来延缓衰老并维持其品质。本研究为MT处理技术在火龙果低温贮藏保鲜中的深入研究及应用推广奠定基础。

来源：2025年第2期

《热带作物学报》期刊编辑部

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