热带作物学报

作者：罗朝丹, 王秋菊, 李建强, 冯春梅, 任二芳, 黄燕婷, 宁琳, 罗小杰

单位：1.广西壮族自治区亚热带作物研究所/广西亚热带水果加工工程技术研究中心，广西南宁 530001,2.广西亚热带特色水果质量安全控制重点实验室，广西南宁 530001,3.桂林日盛食品有限责任公司，广西桂林 541300

关键词：番石榴叶,超声辅助低共熔溶剂法,有效成分,DPPH自由基清除率,α-糖苷酶抑制活性

基金：广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科 2022JM92),广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科 2025YP140),广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科 2021YT144)

为了联合评价浸渍法、热回流法、超声辅助乙醇和超声辅助低共溶试剂法（UADEE）对番石榴叶的提取效果，通过扫描电镜观察番石榴叶样品的显微结构，以香草醛-冰醋酸比色法、NaNO2-Al(NO3)3比色法、福林酚法分别测定番石榴叶提取液的总皂苷、总黄酮、总酚含量，采用HPLC法测定番石榴叶中黄酮单体的含量，LC-MS法分析其代谢物，并评估其抗氧化与α-糖苷酶抑制活性。结果表明：UADEE对番石榴叶细胞内部结构的破坏性最强，样品总皂苷、总黄酮与总酚含量分别为79.28、80.51、120.52 mg/g，黄酮成分番石榴苷、萹蓄苷、瑞诺苷含量分别为7.96、7.74、3.99 mg/g，显著高于其他3组（P<0.05）；UADEE处理组中黄酮类、三萜类、酚类成分在番石榴叶总代谢物中分别占9.830%、27.267%、1.013%。UADEE组样品清除DPPH自由基的IC50值和抑制α-葡萄糖苷酶的IC50值分别为45.18、904.67 μg/mL，活性显著强于其他3组（P<0.05）。本研究结果为番石榴叶有效成分的高效提取及其加工产品的开发提供实验依据。

来源：2025年第3期

《热带作物学报》期刊编辑部

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