热带作物学报

作者：刘喜明, 曹红云, 陈雪梅, 廖晓宝, 马景蕃

单位：1.龙岩学院传播与设计学院， 福建龙岩 364012,2.龙岩学院生命科学学院， 福建龙岩 364012,3.福建优创农业发展有限公司， 福建龙岩 364012

关键词：茶树精油壳聚糖乳液,超高压制备,稳定性,抗氧化性,防霉特性

基金：福建省科技厅对外合作项目(2024I0025)

以天然来源的茶树精油及壳聚糖为原料，以吐温-80为乳化剂，无水乙醇为助乳化剂，采用超高压均质法制备茶树精油壳聚糖乳液，通过响应面试验优化其制备条件，考察茶树精油壳聚糖乳液在不同温度条件下的贮藏稳定性，并评价其抗氧化活性及防霉特性。结果表明：茶树精油壳聚糖乳液最佳的制备条件为均质压力160 MPa，茶树精油质量分数为12%，复合乳化剂质量分数为4%，在此条件下乳液粒径为99.24 nm。在4、25、50 ℃下贮藏28 d，其粒径保持在164 nm以内，Zeta电位均超过39 mV，多分散指数（PDI）保持在0.53以内，表明乳液的贮藏稳定性较好。乳液对DPPH自由基及OH自由基的IC50值分别为22.82、18.75 μL/mL，表明乳液具有较好的抗氧化活性。乳液防霉试验表明，经茶树精油壳聚糖乳液处理后，竹材的防霉能力与未处理竹材相比均有提高，当处理浓度为80 μL/mL时，防霉效果显著。

来源：2025年第10期

《热带作物学报》期刊编辑部

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