热带作物学报

作者：段云, 孟婉瑶, 李芮, 陈棠钻, 王浩, 张震, 王明月, 李建国

单位：1.中国热带农业科学院分析测试中心/农业农村部热作产品质量安全风险评估实验室（海口）/海南省热带果蔬质量安全重点实验室， 海南海口 571101,2.华中农业大学食品科技学院， 湖北武汉 430070,3.海南医科大学公共卫生学院， 海南海口 571199,4.云南农业大学热带作物学院， 云南普洱 665099

关键词：甲氧基丙烯酸酯,杀菌剂残留,芒果,膳食暴露评估,累积性风险

基金：国家农产品质量安全风险评估专项(GJFP20240201),海南省外国专家项目(G202306070006E),海南省柔性引才创新平台科研项目

为探明芒果中残留的甲氧基丙烯酸酯杀菌剂可能存在的累积性膳食摄入风险，提出芒果质量安全风险管理建议，本研究基于超高效液相色谱-串联质谱技术，建立了同时测定吡唑醚菌酯等6种甲氧基丙烯酸酯杀菌剂的方法，并运用相对效能因子法和蒙特卡罗（Monte Carlo）模拟评估了目标人群通过芒果摄入甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的累积急性及慢性暴露风险。结果表明：采集的126份来自海南、广西和云南的芒果样品中，吡唑醚菌酯、嘧菌酯和醚菌酯的检出率分别为31%、37%和14%，啶氧菌酯、肟菌酯和氟嘧菌酯均未检出。单样品中甲氧基丙烯酸酯杀菌剂检出1种、2种和3种的分别占22%、22%和5%，共残留比例最高的是吡唑醚菌酯与嘧菌酯组合。评估结果表明，芒果中残留的甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂对不同年龄段、不同性别人群的累积急性膳食暴露风险商为0.1%~10.2%，累积慢性膳食暴露风险商为0.1%~1.2%。芒果中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留的累积急慢性膳食暴露风险在可接受范围内，对我国目标人群健康产生不可接受的风险极低。

来源：2025年第10期

《热带作物学报》期刊编辑部

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