热带作物学报

作者：黄晓蓉, 贺熙勇, 叶廷红, 瞿琳玉, 杨丽萍, 丁华平, 施泽南, 张海清

单位： 云南省热带作物科学研究所， 云南景洪 666100, 云南省澳洲坚果农业工程研究中心， 云南景洪 666100

关键词：澳洲坚果,果仁,养分含量,品质,通径分析,多元回归分析

基金：云南省所热带作物科技创新专项资金项目(RF2025-14),云南省科技人才与平台计划（院士专家工作站）(202405AF140033),云南省基础研究专项(202301AT070404)

针对429份澳洲坚果果仁样品，开展氮、磷、钾养分含量和脂肪、蛋白质、总糖及脂肪酸组分等15个品质指标分析，并探明养分与品质间的关联性，为主产区澳洲坚果品质形成及养分调控提供理论依据和技术支撑。结果表明：箱线图显示，果仁氮、磷、钾养分含量的四分位范围（25%~75%）为氮13.51~14.13 g/kg、磷1.49~1.89 g/kg、钾4.26~ 4.95 g/kg，总体呈正态分布；脂肪、蛋白质、总糖的25%~75%分布区间分别为73.00%~75.00%、9.40~9.90%、2.20%~3.00%；脂肪酸组分的25%~75%分布区间为月桂酸0.13%~0.20%、肉豆蔻酸0.85%~1.12%、棕榈酸8.91%~9.55%、花生酸1.84%~2.03%、山嵛酸0.53%~0.61%、硬脂酸2.99%~3.48%；各不饱和脂肪酸成分的25%~75%分布区间为棕榈油酸20.69%~22.74%、油酸51.51%~55.66%、花生油酸1.51%~1.77%、芥酸0.17%~0.25%、亚油酸2.04%~2.66%、亚麻酸0.11%~0.12%。相关性与通径分析表明，氮、磷、钾元素含量均与蛋白质含量呈极显著正相关，其影响程度依次为氮>磷>钾；磷含量对脂肪含量具有极显著正向影响，直接通径系数表明磷是影响脂肪的主导因子；总糖含量主要受磷含量调控，其次为氮、钾。多元回归分析进一步表明，果仁中氮、磷、钾含量与各脂肪酸组分均存在不同程度的显著相关，说明养分含量对脂肪酸谱具有重要影响。综上，本研究明确了澳洲坚果品质形成的关键养分关联因子，研究结果为后续澳洲坚果品质形成调控及施肥管理提供理论依据。

来源：2026年第4期

《热带作物学报》期刊编辑部

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