热带作物学报

作者：郭静怡, 魏里朋, 刘家粮, 魏静, 李奕星, 张伟敏, 张正科

单位： 海南大学食品科学与工程学院， 海南海口 570228, 海南大学保亭研究院， 海南保亭 572300, 海南省检验检测研究院食品检验检测中心， 海南海口 570100, 中国热带农业科学院热带生物技术研究所， 海南海口 571101

关键词：聚乙烯醇,丁香酚,褪黑素,气相二氧化硅,红毛丹,活性包装,可降解薄膜

基金：海南省重点研发计划（市县联合项目）(ZDYF2025SXLH016),海南省研究生创新创业项目(Qhyb2024-40),海南省自然科学基金项目(322MS109)

为开发环境友好且具备良好保鲜性能的新型包装材料，本研究以聚乙烯醇（PVA）为成膜基材，引入气相二氧化硅（FS）作为纳米增强相、褪黑素（MT）作为界面改性剂与活性组分，并以不同浓度的丁香酚（EG）为核心功能添加剂，制备一系列PVA/FS/MT/EG复合薄膜，对其机械性能、阻湿性能、抗氧化性及抗菌性等理化性能进行评价，并将复合薄膜应用于红毛丹常温保鲜，探究其对果实贮藏品质的影响。结果显示，MT的引入有效改善了FS在PVA基质中的分散性，协同增强薄膜的抗氧化活性并降低水蒸气透过率。在此基础上，随着EG浓度增加，薄膜的阻湿性能持续提升，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制能力显著增强，当浓度增至10%时，薄膜对DPPH自由基的清除率最高。红毛丹保鲜试验结果显示，含不同浓度EG的PVA/FS/MT/EG复合薄膜不同程度地维持了贮藏期间果实的色泽，延缓果实失重率上升、褐变及可溶性固形物含量的下降，其中以添加5% EG的复合薄膜的保鲜效果最优。本研究为替代传统塑料薄膜包装材料的开发提供可行方案，其在热带果蔬保鲜中具有较好的应用前景。

来源：2026年第5期

《热带作物学报》期刊编辑部

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